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4月16日 A vos fourneaux !
La Provence évoque naturellement le soleil, les champs d'oliviers, de lavande et de tournesols, un pastis entre collègues ou encore le chant incontournable des cigales...
tu peux chanter aussi mon grillon ! Elle est également terre de saveurs qui, ne demandent qu'à s'épanouir dans votre assiette. La cuisine méridionale ravit les plus fins gourmets par ses parfums inégalables. Compositions parfumées, ses plats typiques ensoleillent votre cuisine et réveillent vos papilles. Une savoureuse alchimie qui flattera vos sens pour votre plus grand plaisir.
Préparation: 30 mn. Cuisson : 8 heures. d’agneau farcis de petits salés,
ail et persil, préparés par le boucher)
faire revenir les oignons émincés,
les carottes en rondelles et le lard,
dans de l'huile d'olive.
Ajouter les pieds d’agneau. les tomates en quartier,
l’oignon piqué
de clous de girofle et le piment. A ébullition, ajouter les paquets,
saler et poivrer. et verser de l'eau
pour recouvrir les paquets. environ 8 heures à feu doux. et enlever le métatarse. et faire gratiner au four (210°C)
pendant environ 30 minutes.
cuite à la vapeur.  
Les pieds- paquets, spécialités de Marseille sont des petits carrés de tripes de moutons roulés en paquets et farcis de petit salé, ail et persil, mijotées longuement au vin blanc et au bouillon avec des pieds de mouton, du lard et des tomates.
ont été inventés par Ginouvès, un cuisinier du quartier de la Pomme, au XIXe siècle en s’inspirant des tripes à la mode de Caen mais en utilisant la panse de mouton au lieu de celle de bœuf. vous savez tout sur les pieds paquets.
Allez zou, on a assez Parlé !
et ne vous goinffrez pas trop !
Ah ! j'oubliais ! A déguster avec un coteaux des Baux de Provence Biensur !
Gros Poutouns De la Cigale & du Grillon
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A vos casseroles pour 
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